中华健康食品养生课堂举办

　　现场烹饪佳肴　美味与知识共享

　　本报讯 近日，中华健康食品养生课堂在北京举办了一堂生动有趣的健康讲座，吸引了来自沙特阿拉伯、埃及、阿富汗、荷兰、马来西亚、俄罗斯、美国等国家的国际友人到场参加。

　　这次活动由北京止希茶叶有限公司承办，有来自国家有关部委、中国厨师协会的领导和多位嘉宾出席，还有12位国家级大厨在现场进行以止希茶油为主的烹调制作。 

　　据现场专家介绍，茶油比花生油、大豆油等植物油有更高的不饱和脂肪酸，含量高达90%，食用后容易被人体吸收，同时还能促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收。茶油还有“东方橄榄油”的美称，不仅具备橄榄油的主要功效，而且其油酸含量平均值较高，不饱和脂肪酸含量符合《欧米伽膳食》的国际营养标准。茶油的维生素E含量较高，同时还含有角鲨烯、茶多酚等物质。 

　　在专家介绍茶油知识的同时，一道道美味佳肴也在大厨的手中一一呈现，活动现场飘荡着菜肴的香气。此时，大厨操作台前已经围满了不同肤色、不同语言的各国朋友。

　　一道七彩虾仁出锅。这道用止希茶油炒制的虾仁，充分利用了茶油烟点高达200℃—253℃的特点，炒制过程中不产生油烟，虾仁鲜、香、嫩、滑的特点被充分展现出来，彩椒、白果作为辅料，挂汁均匀，使得整道菜品色泽鲜艳，营养搭配均衡，入口清爽不油腻，还带着茶油淡淡的茶香。

　　据止希茶油发起人方竹介绍，由于止希茶油的原料来自与众不同的地区，其营养成分比普通的茶油更丰富，2017年4月，清华大学分析中心对国内10多个包括止希茶油在内的茶油产品进行红外光谱分析，发现茶油的油酸含量较高，同时，茶油的亚油酸含量约为橄榄油的3—6倍，维生素E含量约为橄榄油的5—10倍。

　　生产茶油的原料油茶是在中国最早种植的，茶油历来为皇家指定贡品，如今已经走入寻常百姓的餐桌。止希茶油传承发展300年来中国祖辈智慧结晶茶油成果，并在此基础上联合国内外专家突破百年来茶油技术瓶颈，实现茶油创新发展，践行健康、绿色、共享理念，应该得到全社会的关注和支持。（法忠）