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胡晓远教授:传统烹饪与健康饮食文化的碰撞

2020-11-10 09:22        来源:中国食品报网

  11月9日,在四川省委党校举办47期沙龙活动上,美食专家、特级烹饪大师胡晓远,用两个多小时的时间讲述《传统烹饪与健康饮食文化的碰撞》。  

  其中讲到维生素的话题,他开玩笑说:如果看了一个女生一边在吃萝卜,一边又啃一口肥肉,这可是学过营养学的。维生素是一类维持人体生命活动所必需的一类有机化合物,大多数存在于天然食物中,人体不能合成。维生素可分为脂溶性的维生素和水溶性的维生素两大类。脂溶性的维生素量主要包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K,这些维生素分别有各自不同的功能。

  四川民间有带骂人意味的一个词:舔肥!如果翻译成普通话,指的是奉迎拍马的人,如果说蔬菜那就是萝卜最舔肥了,萝卜煮肉汤最好吃,红萝卜与五花肉是绝配,原来这些都是有脂溶性维生素A这理论基础的。(中国食品报经济观察)

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