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冻害减产、出口激增,大蒜“狂飙”

2024-03-29 16:37   浏览量:19423   来源:中国食品报

  春节过后,蒜价仿佛坐上了直升机,山东金乡县、河南杞县、江苏邳州市等主产区蒜价开启集体上涨模式,个别地区一个月内上涨超过40%,大蒜的“飞驰人生”就此开启。

  “蒜你狠”的到来有迹可循。对河南、山东等部分主产区蒜农而言,这个“冬天”被春节前后的两场低温冻雨无限拉长。冰冻之下,蒜苗返青进程被打断,长势相较往年不容乐观,多位蒜农预估会出现较大幅度减产。强烈的减产预期,叠加短期出口增加等因素,推动蒜价进入强势上涨周期。

  从春节前的阴跌到春节后的暴涨,大蒜从业者境遇陡变,或惊喜或惊诧,纷纷调整应对之策。那么,今年大蒜苗情究竟如何,这波蒜价大涨还能持续多久?

突如其来的冻害

  春节后,每天到地里看看蒜苗长势,成了河南省通许县王庄村蒜农王军旗必做的工作。

  “往年这个时候蒜苗高度起码40公分,今年才20公分出头,差的不是一点半点。”王军旗望着蒜地不住叹气。本应绿油油的蒜地,如今遍布刺眼的焦黄,蒜苗耷拉着散落一地。拔出一根冻坏的蒜苗,其根部已经发软,用手指轻轻一搓就烂成一片。

  早在春节前的低温冻雨过后,冀鲁豫早熟蒜区就出现了受冻情况,部分蒜苗叶片出现斑斑点点的干枯、发黄、叶尖发白等现象。不过毕竟时日还早,蒜农们并未太过担心,仍对丰收抱有较大期待。

  春节过后天气迅速回温,催动了蒜苗生长,但再次来袭的低温冻雨范围广、持续时间长,对返青初期的大苗、幼苗造成了破坏性影响。

  一般来说,大蒜本身属耐寒性植物,一般不惧怕大雪,能短期承受-5℃左右的低温。但春节前后大蒜产区遇到了两轮冰冻低温,总计持续将近20天时间,为河南、湖北、湖南等地遭遇的十五年来最强雨雪冰冻天气。

  此外,冻雨低温来临时正值蒜苗返青,局部-15℃左右的低温远远超出大蒜的承受范围,是近几年大蒜产区没有遇到过的,这不仅阻碍蒜苗生长,也对其叶部造成难以挽回的伤害。雨过天晴后,大量蒜农反映大蒜叶片出现了不同程度的冻伤。

  王军旗介绍,冻害初期仅地上部分叶片会受到冻害,颜色逐渐转变为紫红色,直至叶尖干枯,之后病斑沿叶缘向内扩展,地上部分茎叶片几乎全部冻死。天气转晴后,受冻叶片干枯死亡。

  同样的冰冻,在8年前曾发生过一次。2016年的冬末春初,大蒜遭到大寒潮及不稳定天气的重创,部分地区蒜苗死亡率超过2/3,大蒜全年批发均价为每公斤11元,同比涨88.6%,比2010年历史高位(每公斤8.95元)涨22.9%。

  有蒜农预估,今年大蒜遭遇的冻害时间较2016年要晚一些,但严峻程度有过之而无不及,短期内两场冻害叠加更是雪上加霜。

不断下滑的种植面积

  站在更宏观的视角看,国内大蒜供应已连续多年下滑,近年来我国几个主要大蒜产区均存在减产趋势。农业农村部市场与信息化司编发的最新数据显示,2022年国内大蒜种植面积1141.2万亩,同比减少5.2%;2023年全国大蒜产量为2234.1万吨,同比减少4%。

  “受市场价格波动、成本上升、疫情等因素的影响,部分种植区域出现了减种或停种现象。”农业农村部蔬菜市场分析预警团队成员安民表示,总体来看,我国大蒜种植面积有所下降,种植区域趋向集中。

  大蒜面积产量双双下滑的大背景下,偏偏又迎头赶上了出口的持续增加。

  作为全球最主要的大蒜出口国,大蒜是我国的优势出口农产品。近六年来,每年大蒜的出口量都保持在170万—250万吨。数据显示,2023年我国大蒜总出口量为226.01万吨,同比增加2.25万吨,增幅为1.01%,出口市场超过160个国家和地区。

  此外,往年印度尼西亚等进口大国的配额订单下放时间在2月底及3月初,今年印度尼西亚配额下放时间则提前到了春节前。东南亚等区域订单充裕,市场出口订单量增加,造成国内大蒜购销两旺的局面。

  出口上扬已反映在蒜农的订单中。作为国内大蒜核心产区,金乡县委宣传部相关负责人表示,春节至今金乡蒜农收到的国际订单同比增长超过20%,主要源于印度尼西亚等主要进口国进口配额增加。

  出口激增,冻害减产,蒜价想不起飞都难,这也让储存商和蒜农们的惜售情绪逐渐高涨。一个月来,金乡一般混级大蒜价格从每斤3.5元涨到4元,再到4.5元、4.8元,上涨的空间依然看不到头。有经销商表示,行情越是看涨就越要将大蒜捂到冷库里,到明年库存量更紧张时再抛售变现。

  蒜农们开始抱着手机不断刷新交易行情,惜售情绪从蒜地整地包收价格上可见一斑。王军旗介绍,春节前每亩蒜地整包价格在4000元左右,现在已经上升到六七千元,甚至还会出现有价无市的情况。

难以把握的“蒜周期”

  “狂飙”是大蒜今年春节后的真实写照,从2月13日开始库内大蒜价格一路上涨刷新高点,为何如此疯狂?

  毫无疑问,春节前后的低温冰冻直接酝酿了此轮上涨情绪。这段时间,大蒜话题不断被提及,蒜苗受冻的画面常常在短视频平台霸屏,更有蒜农言之凿凿“减产不止20%”。

  “自媒体时代蒜农接触各类信息更为便利,也更易受市场情绪影响。”王军旗认为,如今的蒜农早已脱离埋头种蒜的时代,大家时常通过手机跟进市场行情,各地大蒜批发行情基本能达到同步。

  有心的从业者开始从库存量入手制定市场策略。据统计,2023年全国大蒜主产区总入库量在448万吨,而截至3月8日,全国大蒜的仓储库存量不足200万吨。在今年冻害大概率减产的情况下,大蒜入库量令人担忧,大蒜库存可谓“压力山大”。

  新产量减少,出口量增加,库存量自然呈下滑态势,并将最终传导至市场终端。

  更有甚者,则开始研究并总结出所谓“蒜周期”。有从业者认为,大蒜经过多年的发展,生产量和消费量已相对均衡,形成了种植区域相对集中、市场格局相对稳定的产销特征。大蒜耐储,交易属于跨期销售,价格基本形成了三年一个波段、六年一个大循环的“蒜周期”。若从2018年的价格低谷算起,2024年蒜价处于新一轮周期恢复上涨的波动阶段。

  对此,安民表示,过去几年涨幅和降幅大致符合这个周期,但在不久的将来,随着国内大蒜市场的不断完善,蒜周期会和已经被“破题”的猪周期一样,打破价格循环的“魔咒”。

  事实上,作为调味型产品,大蒜消费缺乏刚性约束,受市场价格影响起伏较大。例如,春节后多数大蒜加工厂存货不足,再加上价格一天一个台阶的上涨,使得部分已经接单的加工厂赔钱做柜,部分加工厂则选择暂停接单,观望大蒜行情走势。

  对于普通蒜农来说,市场短期内的大幅波动,并不一定最终带来收益。随着时间的向后推移,距离新季大蒜上市的时间越来越近,王军旗正和蒜农们加强沟通,打算即使卖不到最高点,卖在次高点也是好的,随时做好下车准备。

  (来源:农民日报)

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