品牌传播网,打造中国优秀的品牌传播服务平台。品牌传播,传播品牌价值,影响成就品牌价值。用深度视角,价值资讯,传递品牌营销新模式。
顶部logo右侧广告位
您现在的位置:品牌传播网 > 中国酒业 > 正文

倪斌:从教师到大师,从泸州老窖到诗仙太白的酿酒人

2024-12-16 09:30   浏览量:28891   来源:品牌传播网

  倪斌进入酿酒行业似乎是命中注定。

  他先是在人生转角处选择了酿酒专业,又在择业时顺利成为泸州老窖技工学校一名教师,7年后深入酿酒工艺,逐步成为泸州老窖传统酿制技艺第23代传承人,首届四川酿酒大师,国家一级酿酒师,中国白酒工艺大师,中国白酒金三角酿酒大师,泸州市学术和技术带头人,四川轻化工大学食品产业技术研究院教授、硕士生导师,现成为诗仙太白酿酒技术领头羊,任诗仙太白酒业公司总经理。

  从九十年代的一名教师成长为一方酒业的重量级人物,倪斌深耕酒业三十余年,为酒业技术进步做出贡献,对于泸州老窖和诗仙太白都有着中流砥柱的作用。

  酿酒之路:成为大师,不是运气

  倪斌是被调剂到四川理工学院(现四川轻化工大学)发酵工程专业,当时他对酿酒并不了解,但想到父亲在家经常砸吧砸吧几口的情景,觉得研究酿酒也不错,于是踏上了这条长达30余年的酿酒之路。

  毕业后,在机缘巧合下他又来到泸州老窖技工学校教学岗位。倪斌有些直白的笑着说:

  “其实我当时是最不喜欢当老师的,我就是个研究技术的工科男,但想到泸州老窖还是很有名气和实力的,就去了。

  这个从一开始就决心扎根于技术之中的工科男,在教学期间边传授扎实的理论知识,边在一线虚心学习酿酒操作,掌握实践知识。

  七年后,他等来了他的机会。因公司内部岗位调动,倪斌便从教学岗位走向生产岗位,历任工艺员、大组长,公司生产部生技处处长、车间主任助理、办公室主任、工段长等职,辗转各个部门,深入各个酿酒工艺细节。不愿意当老师的他进阶为“教授级高级工程师”,深入各项技术研究,先后被评为首届“四川酿酒大师”、“中国白酒工艺大师”、“泸州老窖酒传统酿制技艺第23代传承人”等。

▲倪斌于诗仙太白酒厂

  倪斌用30余年的坚持与努力,从一名教师成长为酿酒大师,证明成功不是靠运气和偶然,而是源于对技术的热爱和不懈追求。

  何为大师:潜心钻研,经世致用

  何为大师?大师者,潜心专研,经世致用。

  30余年,倪斌参与了多个科研项目研究,多项成果荣获省(部)、市政府科技进步一、二、三等奖;他的科研项目《国窖酒生产工艺研究》曾荣获四川省科技进步一等奖,为泸州老窖的酿酒技艺提升做出了重要贡献;主研的《单多粮结合酒体设计》获中国职工创新成果奖,形成了诗仙太白独有的口感;同时,他还在《酿酒科技》等刊物发表多篇科研论文,为白酒产业的发展提供了理论支持。

▲倪斌工作时

  《国窖酒生产工艺研究》是倪斌科研生涯中的重要里程碑。在2001年那个普遍认为“中国白酒缺少科技含量”的时代,倪斌主动挑起重担,毅然决然开始《国窖酒生产工艺研究》。没有便捷的设备条件,只能自己创造条件,亲自酿造,尝试,失败,总结,再次尝试……倪斌怀揣着大国工匠的精神追求,精研技术到底,历经三年日复一日的砥志研思,他主研的《国窖酒生产工艺研究》,在继承浓香型白酒传统工艺精髓的基础上,形成了系列的理论创新、技术创新,获得了显著的经济效益和社会效益。2004年荣获四川省科技进步一等奖,被行业专家誉为“科技金奖”,改变了“中国白酒缺少科技含量”的偏见

  因《国窖酒生产工艺研究》“一举成名”的他,才华和贡献并未止步于泸州老窖。2009年,倪斌任泸州万宾酒业有限公司(泸州老窖核心配套企业)总经理;2011年兼任泸州江潭窖酒业有限公司总经理;2016年至今,被四川轻化工大学聘为教授;2023年,调任至诗仙太白担任酒业公司总经理,为其提供技术支持、助力品质升级

  倪斌初到诗仙太白时,正值企业低谷时期,在此关键时刻,提升产品品质成为了重振诗仙太白辉煌的关键所在。2023年,倪斌携手一级注册评酒师、国家白酒评委周红江,率领团队不分昼夜地投身于《单、多粮结合酒体设计》的深入研究之中。他们通过改变酿酒工艺、重新培养窖泥、单粮酿酒等措施来改变基础酒的质量,同时通过多粮、单粮基酒勾调组合后,成功塑造出诗仙太白独树一帜的酒体风味,成就了“诗仙太白浓香经典”,并获得2023年职工技术创新成果奖。倪斌的到来,让诗仙太白的复兴之路“守得云开见月明”。

  师徒情深:育人传承,酿酒之道

  倪斌虽非以教书为终生志向,但在教职中仍全力以赴,凭深厚专业知识,为酒企培育众多有文化、技术精湛、管理有方的骨干。据倪斌讲,他去到不少酒厂,都会遇到曾来过技工校培训的学生,看到他们学有所成,倍感自豪。

  成为倪斌徒弟是莫大的荣幸,他不仅技术精湛,更以身作则展现师者风范,用爱照亮徒弟的酿酒旅程。

  据徒弟李帅回忆,初随倪斌巡检时,就被其敬业精神所触动。巡检需步步为营,不容疏忽,连李帅都感疲惫,倪斌却毫不懈怠。他不仅传授技艺,更重视品德与职业素养的培养,常言“低调做人、诚实做事”。生活中,倪斌如慈父般关怀徒弟,与他们在食堂共进餐,关心生活细节,甚至为北方徒弟调整食堂菜单,让他们感受如家般的温馨。

  倪斌与李帅亦师亦友,或如父子,他们将酿酒视为一件极具成就感的事业,传承并坚守。如今,倪斌与李帅共同投身于诗仙太白酒业,肩负着重庆家乡百姓的期望和品牌复兴的使命。

▲倪斌(最右边)与李帅(最左边)在诗仙太白酒厂工作画面

▲在诗仙太白酒厂共同工作画面

  而这样的师徒情谊,也映照于泸州老窖与诗仙太白的历史长河中。诗仙太白与泸州老窖的渊源可追溯至百年之前。1917年诗仙太白创始人鲍念荣远赴泸州“温永盛酒坊”(泸州老窖前身)购买窖泥和母糟,回万州建立了“花林春酒坊”(诗仙太白前身),此为“第一次运糟入万”;2023年,泸州老窖精选百年窖池酒糟抵达诗仙太白酒厂,助力诗仙太白提质增效,称为“第二次运糟入万”。两次“运糟入万”,泸州老窖都如同“老师傅”一般,给予诗仙太白支持,传承酿酒技艺

  倪斌与李帅的师徒情,在诗仙太白中续写佳话;而泸州老窖与诗仙太白百年“师徒情”,经两次 “运糟入万” 更显珍贵。此般传承,是技艺、文化与精神的交融,定能让诗仙太白再绽华彩,振兴渝酒。

  勇担使命:助力复兴,重铸辉煌

  “我的责任和压力都是很大的,我为诗仙太白提供技术支持的背后,不仅是浓香一脉的象征,更包含着万州乃至重庆老百姓对自己家乡酒的期待。——倪斌”

  倪斌于2023年初委派至诗仙太白酒业担任公司总经理,初到此处,他便深入到企业的各个角落,探寻诗仙太白酿酒工艺的特色与优势,同时也寻找着可以进一步提升品质的空间。

  在酿酒车间,他如老中医般为工艺 “把脉”,沿过道查看设备与酒醅,观察色泽质地,感受温湿度,与工人交流并记录详情;品酒室里,他专注品析各类酒品,细咂滋味香气,与团队交流心得,为品质提升定向;他还积极组织技术团队培训研讨,于会议室白板前分享酿酒经验与见解,鼓励成员发言交流,使团队对酿酒技艺理解加深,传承之心信心更坚。

▲倪斌在诗仙太白酒厂工作画面

  他肩负使命,借鉴泸州老窖国窖1573的标准,结合“天时、地利、人和”,加强人才队伍建设,完善质量管理机制,提升产品质量,优化产品矩阵。2023 年 9 月 19 日,诗仙太白爆品产品焕新升级,三大品系诗仙太白“双狮、盛世唐朝、花瓷”正式亮相。会上,倪斌登台剖析新品品质实力,从酿造环境、原料选取到工艺、质控与技术应用,尽显其传承技艺、追求卓越之心,立足品质底蕴,实现品牌价值回归。

▲倪斌在诗仙太白焕新发布会上剖析品牌品质实力

  倪斌用一生诠释着对酿酒技艺的坚守,在泸州老窖留下浓墨重彩的一笔后,又在诗仙太白开启新的篇章。诗仙太白今在倪斌的引领下,正以崭新的活力与激情,书写着新时代的传奇。

  倪斌以匠心为笔,以岁月为墨,绘就了一幅从教师到大师的传奇画卷。未来,他将继续秉持大师之风范,以匠心待初心,在传承中创新,在创新中发展,让诗仙太白的酒香飘得更远更久,复兴品牌,重铸辉煌。而他自己也将成为酿酒史上一座不朽的丰碑,激励着后来者在这条充满魅力的酿酒之路上奋勇前行,书写属于他们的精彩篇章。

  (来源诗仙太白)

分享到:
65.1K

上一篇:四川新突破:冬虫夏草产业化将成为现实!
下一篇:首都新增“醉美风景线”:郎酒百辆定制版巴士惊艳亮相