成都市青羊区四个强化筑牢校园食品安全防线

　　为推进校园食品安全排查整治专项行动走深走实，持续加强学校食堂食品安全管理工作，4月23日起，成都市青羊区市场监管局以“四个强化”为重点开展学校食堂食品安全专项培训，分两批次对青羊区学校的300余名食品安全总监和食品安全员进行系统培训。

　　强化主体责任，会上对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行详细解读，梳理分析学校食堂食品案例主体责任落实要点，明确食品安全总监和食品安全员的职责，督促严格落实“日管控，周排查，月调度”制度。

　　强化管理水平，结合《餐饮服务食品安全操作规范》以及“你点我查”检查实拍案例，对采购验收、食材贮存、粗加工操作、烹饪加工、成品存放、餐具洗消等操作规范流程进行详细说明，梳理学校食堂管控风险点，提升食品安全管理能力。

　　强化舆情应对，深度剖析当下校园食品安全舆情呈现的主要特征以及舆情应对中存在的主要问题和困境，通过对近年来全国各省市一系列典型案例进行剖析，系统地讲解如何预防、应对和处置突发舆情的相关策略。

　　强化学用结合，培训采取理论讲解+案例演示+现场考试的形式进行。完成学习课程后，对所有参训的食品安全总监和食品安全员进行考核，经考评合格，颁发《培训合格证书》。

　　成都市青羊区市场监管局相关负责人表示，下一步该局将以校园食品安全排查整治专项行动为抓手，持续加强校园食品安全监督检查，全面提高学校食堂管理人员的守法意识、自律意识和食品安全意识，促进学校食堂食品安全健康发展。（叶青）