四川食品产业报道：宜宾孝善坊豆腐干谱写三百年技艺与文化传承

中国食品报“加快四川食品饮料产业高质量发展”专题报道

　　为有效推进四川省食品饮料产业高质量发展，助力相关企业拓宽新视野，优化产品结构，创新经营模式，提升“四川造”食品饮料品牌价值。中国食品报联合行业协会开展“加快四川食品饮料产业高质量发展”专 题宣传活动，全面持续推广四川食品饮料产业创新发展。

　　近日，中国食品报记者一行在宜宾市南溪区农业农村局的陪同下走进宜宾市南溪区孝善坊食品有限公司调研采访， 了解该公司在豆腐干产业发展中的探索实践。

　　该公司是一家以祖传技艺、手工精制中高端豆腐干的生产企业，成立于2012年，现有员工60余人次，拥有标准化厂房10000余平方米，现生产南溪豆腐干、手撕素肉、Q豆干等多款产品，年产能3000余吨。

　　据南溪王氏家谱记载，“孝善坊”始于清康熙七年（1668年），因创始人王万厚“孝心”、“善举”感动乡里，乡邻立“孝善牌坊”而得此名，距今已有300多年的历史，是南溪有史料记载的最早豆腐干品牌。

　　为适应市场和客户需求，一直以来公司不断推陈出新，积极丰富自身产品矩阵，目前，已有包含五香、麻辣、芽菜、五谷杂粮、泡椒、口蘑、牛肉、夹心等多个品种在内的豆腐干可供客户选择，同时还申报了“手工夹心豆腐干”、“含肉手工豆腐干”等多项发明专利。

　　 “我们公司以“做孝心企业，做善心企业，做良心食品”为企业宗旨，产品凭借传统手工绝活和王氏祖传卤制配方，独树一帜，成为精品”。该公司负责人韩忠敏谈到，为让产品保持地道的“南溪味道”，公司先后在仙临镇、刘家镇等多个乡镇建立了原料生产基地，专门生产本地黄豆，从而打消消费者对进口大豆转基因的疑虑。

　　“公司在实现高质量发展的同时，也不忘企业自身所承担的社会责任，”韩忠敏表示，从2015年至今，公司累计在南溪区莲花村、东塘村、中山村、先锋村、龙川村等地免费发放黄豆种折合人民币55万元，累计种植面积10000余亩，不仅从源头上保障了产品的质量，同时也增加了当地农民的收入。

　　韩忠敏谈到，一直以来，企业的发展得到了各级领导的关心以及广大消费者的支持，先后荣获:“中国特色旅游商品金奖”、“中华名小吃”、“国家地理标志保护产品”、“四川省非物质文化遗产”、“四川省名优产品”、“宜宾市知名商标”、“四川省返乡创业示范企业”、“四川省十大旅游食品”、“四川省爱心企业”等多项殊荣。

　　今后，将持续秉持“做孝心企业，做善心企业，做良心食品”的初心使命，把好食品安全关，把食品安全放在首要位置，切实为广大消费者提供，健康、卫生、安全的产品。