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“鸿茅复合肽酒”推出

2021-07-26 13:10        来源:中国食品报

  在中国食品发酵工业研究院的技术支持下,将4种动物和植物肽与酒结合的新品“鸿茅复合肽酒”于近日推出。与很多添加肽的酒不同,“鸿茅复合肽酒”富含玉米肽、小麦肽、胶原肽、牡蛎肽,科学配比,具有小分子、易吸收、功能活性强、耗能低等特点。

  中国食品发酵工业研究院功能肽产业化发展部主任谷瑞增介绍,肽是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。食用大分子蛋白质,蛋白质经过牙齿咀嚼经食道进入胃,经过胃蛋白酶消化后进入肠道,再经过胰蛋白酶等蛋白酶的作用,最后获得3种物质:一是大分子蛋白质,被过滤排出体外;二是小肽,在小肠被吸收,直接被人体利用;三是氨基酸,在小肠被吸收后,通过肝脏合成小肽,被人体利用。“相比直接服用大分子蛋白质,直接补充外源性活性小分子肽,效果会更好。”

  “随着人们生活水平的日益提高,大家对健康饮酒越来越重视,市场上逐渐兴起了很多带有功能性的配制酒,加之肽产品市场异常活跃,众多大健康领域的企业从事肽产品研发,一些企业开始推出肽酒。”业内人士指出,当前肽产品已经成为健康产品市场的热点。(李松)

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