品牌传播网,打造中国优秀的品牌传播服务平台。品牌传播,传播品牌价值,影响成就品牌价值。用深度视角,价值资讯,传递品牌营销新模式。
顶部logo右侧广告位
您现在的位置:品牌传播网 > 热点要闻 > 正文

浓香酱酒白酒为何通常是52度53度?

2021-01-25 08:55        来源:中国食品报网

  酒,具有独特的精神与物质的综合多重属性。白酒是以高粱、小麦等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而制成的蒸馏酒,适量饮用不会对人体健康产生危害。

浓香酱酒白酒为何通常是52度53度?

  各种饮料酒都会标注酒精(乙醇)的度数,这表示酒中乙醇的体积与酒体积的百分数,以V/V作为酒精度的单位。例如12%(V/V),其意思是100单位体积的酒中含有12单位体积的乙醇,也表示100升酒中含有12升的乙醇。

  40°以上是高度白酒,40度以下为低度白酒。现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、43度、45度、50度、52度、53度、56度等。
浓香酱酒白酒为何通常是52度53度?

  有专业机构实验分析,当酱酒的酒度为53%vol 、54%vol 、55%vol 和56%vol 时,乙醇和水的缔合度呈现一个缓慢变化的平台区间,也就是说当酱酒的酒精度在53~56%vol 时,乙醇和水混合后体积减少的幅度非常接近,实际数据表明这个四度数的缔合度只在小数点后第三位略有差异。

  因此,从实际情况出发可以认为当酱酒的酒精度为53%vol 时,乙醇和水的缔合也是最紧密的。因为酱香贮存期更长,酒精度需要更高点。

  浓香型白酒52度左右是缔合最紧密的,俄罗斯伟大化学家门捷列夫的实验结果也证明,51.3度时缔合很紧密,所以一直延用浓香52和酱香53,这也是科学实验的总结。

  适量饮酒有益健康,很多事是人本身的问题,怪罪于饮酒是不对的。保持对生活的理性态度很重要。
分享到:

上一篇:水井坊:如何重塑“中国高尚生活元素”核心价值?
下一篇:遵义世界酱香型白酒产业基地核心区建设目标四大关键点