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川之原酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

2020-10-09 09:09        来源:中国食品报网

  大西南酿酒重镇大邑县因西岭雪山生态环境,造就这里也是生产好酒的地方。川西坝上一家专注于传统酿造白酒企业川之原酒业,感受着浓香佳酿的文化与艺术之美。

  川之原酒业一派川西民居建筑,青砖碧瓦,朴实飘逸。花繁草茂,装饰出院落的生机与秀丽,翠树落英,显出酒园的雅致,诗情画意的古韵。

川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

  川之原酒业酒文化体验中心、高端陶坛储酒库、传统手工酿造车间,以及洗瓶车间、灌装车间、成品库……诸多的文化元素,呈现出川之原酒业的“小而美,小而雅”。

川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

  年轻的马磊还是一位“资深”的老酒收藏者

  酒文化体验中心很特别,收藏陈立中国不等年代名优老酒若干瓶,仿佛感受到每瓶酒身上富有的活力,它们静静的在这里,在还原中国酒走过的一段真实的文化历程。在高端坛储原酒库,千坛原酒在时间中静静老熟,随着岁月流转,愈发醇香。

川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

  董事长马磊介绍,四川省川之原酒业坐落于大邑县三岔镇三柏村,地处北纬30度黄金酿酒带,横断山脉,万年冰川之边,而横断山脉的冰川融水,矿化程度高,造就了不可多得的酿酒环境。

川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

  大邑县地处成都平原向川西北高原的过渡地带,地势西北高,东南低,呈阶梯状渐次降低,依次出现山区、丘陵和平原三大地形区,具有“七山一水二分田”的地貌结构。三岔镇在大邑县南部,是西南有名的泉水之乡,酿酒传统悠久,泉水酿酒,这里是西南酿酒重镇全国著名优质白酒原酒生产基地,具有得天独厚的产业发展优势。

  川之原酒业于2019年5月升级改造完成,现占地面积30000余平米,产品品质拥有国家级白酒评委、高级酿造师、四川省省评委等优秀酿酒人才提供保障。据了解,马磊对传统酿酒工艺痴迷有着强烈的执着情怀。

川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

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川之源酒业传统工艺品质浓香在西岭雪山下成就佳酿芬芳

  马磊表示,川之原酒业始终坚持“少酿酒,酿好酒”的原则,以自然、生态、健康为核心价值观,秉承匠心精神,不忘初心。在生产工艺上采用纯粮酿造,以优质的高粱、大米、玉米、糯米、小麦为原料,取山中之清泉制曲而成,固体发酵,低温入窖,分层烤酒,长期储存,应用传统工艺和现代生产技术相结合,酿造独具特色的白酒产品,包括“川之原”品牌酒、以及市场优质小酒品牌“邛小二”等,也可为爱酒之人提供封坛藏酒服务。

  先酿造好酒,再交给时间沉淀。为消费者酿造放心的好酒。

  (中国食品报中国酒报道)

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