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吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

中国食品报网
2020.06.24 08:58
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  原创|出品

  中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会

  中国食品报中国酒团队

  一缕酱香,蒸腾千百春秋,

  一樽佳酿,演绎国酒华章;

  一杯美酒,名臻玉液之冠,

  一个古镇,醇香驰誉天下。

  赤水河畔的茅台镇,是川黔水陆交通的咽喉要地,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照,茅台镇是中国酱酒圣地,域内白酒业兴盛,1935年中国工农红军长征时,这里是四渡赤水之地。茅台镇集古盐文化、长征文化和酒文化于一体,被誉为“中国第一酒镇”。一家以精神传承注入美酒的灵魂,坚守酱酒品质,传承酱香文化,建厂五年的吴公岩酒业,虽然时间不算长,在茅台镇却无人不知,为中国酒产业增添着别样的光彩。

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

  神奇吴公岩滩

  石刻酱香印记

  提起“吴公岩”,大多数人下意识认为是人名,而“吴公岩酒厂”也会被误以为是一位吴姓人创办的酒厂,然而事实并非如此。

  “吴公岩”原名“文公岩”,是仁怀市三大旅游景区之一。吴公岩,是为纪念清乾隆年间带领乡民疏导修浚赤水河的民间义士吴登举。被誉为“小三峡”的吴公岩峡谷,南起马桑坪,北止两河口,全长4.2公里。这里两岸山势陡峻,河中水流湍急,险滩接二连三,号称“十里长滩”。十里长滩由16个滩组成。16个滩中,吴公岩滩山势雄奇险峻,怪石突兀狰狞,激流奔腾,漩涡不断,涛声如雷,最险最长。

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

  长达816米的龙形公路护栏,由4条石雕长龙组成,龙头、龙尾与多伏龙鳞拼合在一起,形成了一条潇洒飘逸的长龙。这是当今世界上最长的石刻龙建筑群落。1999年6月,上海大世界吉尼斯总部授予它“大世界吉尼斯之最”称号,是仁怀市第三处获此殊荣的人文景观。

  在赤水河中游,沙滩乡境内吴公岩绝壁之上,刻“美酒河”三个大字,其字体潇洒稳健,雄放有力,象征茅台酱香不可磨灭的印记与灵魂。这里曾是“川盐入黔”的最险处,两岸崖如刀削,奇峰耸立,怪石嶙峋,摩崖石刻较多,文化内涵丰富。

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

听卢浪(右)讲述吴公岩精神

  传承酱香工艺

  弘扬吴公精神

  吴公岩酒业以赤水河赐予的特殊生态环境作支撑,有“四渡赤水”蕴含的丰厚文化资源做背景,秉承“人厚道,酒地道”的品牌精神,将“至臻至醇”等独具吴公岩特色的个性凝练其中,确立起了“赤台”、“满天香”作为酒业高端品牌的格调和形象。

  吴公岩酒业董事长卢浪向中国食品报中国酒团队介绍,吴公岩酒业建厂于1995年,集白酒生产、研发、销售于一体。酿酒基地坐落在有素“中国酒都”美誉之称的仁怀市茅台镇,所生产的“赤台”“满天香”“茅家兄弟”系列品牌酒与国酒茅台同宗同源,同享得天独厚优越的自然环境。基酒厂座落在赤水河河畔,酿酒微生物最为丰富,生态最具原始风貌。

  吴公岩酒延续了茅台镇民间酿造酱香型白酒的传统工艺和独特风格,其酱香突出、酒体完美、香气优雅、细腻醇厚,且口感协调丰满、余香舒适、持久爽净,空杯留香不绝,同时又具有低而不淡、香而不绝等特点。

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

  2017年吴公岩酒业荣获仁怀市委市政府颁发的“品牌创建奖”。2018年8月,品牌产品被仁怀市博物馆收藏并颁发收藏证书。2018年9月,荣获第八届中国(贵州)国际酒类博览会第四届网评大赛璧“中国美酒”网络评选大赛酱香型白酒组“金奖”。吴公岩酒业董事长卢浪先后被评为“贵州省十大民间酿酒工艺大师”“全国五一行业模范”。

  吴公岩酒业秉承茅台镇传统工艺,弘扬美酒文化,乘着改革开放春风崛起的民营企业,风雨兼程,犹如一坛陈年的老酒,芬芳四溢。“吴公岩”不仅展示给我们的是鬼斧天工般的奇峰异景,更是提醒后人时刻不忘传承无私奉献、敢于担当的“吴公精神”。

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

  弘扬美酒文化

  迈步新的征程

  回首往昔,无数精彩瞬间历历在目,茅台美酒见证了中国的成长,成为一种红色文化,而红色代表着的热情、激烈、勇敢和忠诚的精神亦不断深化传承至今,已然成为茅台佳酿的血脉与灵魂。岁月如歌,酒香沸腾,茅台人依旧用自己酿造者的智慧为酱香酒文化书写新的光华。

  吴公岩酒业董事长卢浪介绍,公司高度重视产品质量,坚持走质量效益型道路。为适应市场发展,增强市场竞争力,从2001年起,吴公岩酒业公司相继对所属酒厂生产车间,包装车间、化验室、质检中心等重要环节进行全面技术改造。多次聘请国内知名专家教授培植窖池,科学制曲、严格监控,为吴公岩酒业的腾飞打下了坚实的基础。

  卢浪表示,酱香型白酒逐渐得到消费者的认可,人们越来越喜欢喝酱香型白酒,原因故然是多方面的,其中最主要原因是人们的健康消费意识增强。吴公岩酒业承载着“品味、高端、健康、快乐”的文化精髓,成就茅台酒都商业王朝百年辉煌的梦想,缔造“国酒尊贵”最高端,这就是吴公岩酒业立世根基之所在。

吴公岩酒业:弘扬吴公精神 酿造传世酱香

  卢浪认为,做酒就是做人,行的正走得端,方能酿出一等好酒。

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